האם אפשר לחתוך מאכלי חלב בסכין בשרי ולהיפך?

תשובה:

הסכין, אף כאשר חותך בו דברים קרים, הנה מחמת דוחק החיתוך, עשוי לרוב לקלוט טעם מהמאכל הנחתך וכן להעביר את הטעם הבלוע בו אל המאכל, ומשום זה יש להיזהר שלא לחתוך בסכין בשרי מאכלי חלב או להיפך.

באם חתכו בטעות גבינה קשה בסכין בשרי או נקניק בשרי בסכין חלבי, אם שניהם היו קרים, את הסכין יש לנעוץ בקרקע קשה עשר פעמים בעשרה מקומות או לחילופין לשטפו היטב במים עם סבון בעזרת מטלית מחוספסת ולאחר מכן לקלף משני צידי החתך 'כדי קליפה' והשאר מותר באכילה.

אבל כשמדובר בבשר או גבינה רכים – די בהדחת הסכין היטב.

באם הבשר או הגבינה היו חמים; אם הסכין היה 'בן יומו' (שהשתמשו בו לחיתוך המין השני ב-24 שעות האחרונות) אזי יש לבדוק בחתיכה שנחתכה אם יש בה פי ששים כנגד חלק הסכין שנכנס לתוכה, ובאם כן – מורידים 'כדי קליפה' משני צידי החיתוך, ואם לא – כל החתיכה אסורה. אם הסכין לא היה 'בן יומו' – בכל מצב די בהסרת 'כדי קליפה' כנ"ל. ובכל אופן שחתך בשר או גבינה חמים, הסכין טעון הגעלה.